// Kolom links
 

 
Keuken en kooktips

Naast recepten zijn er nog voldoende andere wetenswaardigheden voor in de keuken.
Wilt u alle artikelen zien? klik dan op 'Alle artikelen' in de rechterkolom.


De essentie van het koken
8 februari 2002

De essentie van het koken


Jamie Oliver
is
the naked chef


Eindelijk was het zover: Jamie Oliver kwam ons huis binnen! Via de boekenclub bereikte hij onze keuken en voelde zich gelijk thuis.

Als fervent BBC kijker maakte ik kennis met de jonge vlotte kok via de televisie. Bij sommige mensen gebeurt er iets als je ze ziet, die hebben iets wat je bevalt, een bepaald soort aantrekkingskracht.

Maar Jamie is meer dan alleen een vlotte verschijning, hij is een man met een missie.

The naked chef gaat om het weglaten van het overbodige, het terugbrengen tot de essentie. Ik laat zien hoe ik thuis kook, eenvoudig maar toch bijzonder. Met eerlijke ingrediŽnten, vol smaak. Ik wil minimale moeite met een maximum aan smaak op tafel zetten, om er daarna uitgebreid van te genieten met familie of vrienden. Dat is waar het om draait, dat is wat koken leuk maakt.


Wie zijn t.v. programma's kent zal in het boek dezelfde sfeer herkennen als in de gezellige, functionele keuken van hem.

Het eerste gerecht dat we kookten (mijn vrouw had de eer) was Pappardelle met gemengde wilde paddestoelen.
De Pappardelle is een pastasoort die je heel eenvoudig zelf maakt. Schrik? niet nodig, het is echt eenvoudig.

Het paddestoelengerecht smaakte heerlijk, onder meer door het gebruik van een heleboel vers citroensap.

Verse ingrediŽnten zijn een sleutelwoord bij Jamie. Verder geen poespas, geen vette sauzen, en veel groente op een smakelijke manier bereid.

Het boek is als een ouderwets kookboek ingedeeld, het is degelijk gebonden met harde kaft en ook inhoudelijk zeker geen niemandalletje.

Het zal naast Wannee een standaardwerk in onze keuken worden.



www.jamieoliver.net


Kijk ook eens in ons Forum


© 2017 - Huismannen.nl - email: info@huismannen.nl


 
Nog meer...
  • Check de kassabon!
  • Eetbaar folie gezond en milieuvriendelijk
  • Slecht eten leidt wellicht tot vroege veroudering.
  • Handige tips ter voorbereiding van uw vakantie tbv. uw gezondheid
  • Geen tijd om te koken, koop een vriezer...

    Alle artikelen