// Kolom links
 

 
Recept van de week




Zomersoep

Zomersoep

INGREDIËNTEN


2 rode paprika's
500 gr. worteltjes
1 ui
verse koriander
verse peterselie
1 roma-tomaat
4 bouillonblokken (kip)
cayennepeper
125 ml. crème fraiche

BEREIDING:
Schrap de worteltjes en rasp ze fijn. Maak de ui schoon, snipper ze en fruit de ui in een beetje olie. Snijd de paprika en de tomaat in blokjes, laat het even met de ui meefruiten. Ondertussen maak je van water (2 liter) en bouillonblokjes bouillon. Doe de groente (nog niet de koriander en peterselie) bij de bouillon en laat ongeveer 15 minuten doorkoken. Daarna de koriander en peterselie toevoegen, iets laten afkoelen en daarna met een staafmixer tot een gladde soep mixen.
Op smaak brengen met cayennepeper (voorzichtig) en zout.

Serveren in een diep bord, en erop een lepel crème fraiche leggen. een blaadje koriander en/of peterselie erop en serveren.

VARIATIE:
Als je een vegetarische variatie wilt maken, gebruik dan groentebouillonblokjes.
Als je een bite mist, kan je serveren met croutons.
Als je meer smaak nodig heb, kan je uitgebakken spekjes toevoegen.

Met dank aan Peter Polling


 



www.pm3.nl/rss/


Kijk ook eens in ons Forum


© 2017 - Huismannen.nl - email: info@huismannen.nl


 
Nog meer...
  • Een recept voor echte levensgenieters
  • Slanke cupcakes
  • Minder vlees meer groente op de barbeque
  • Simpele appeltaart
  • Van alles op de barbecue!

    Alle artikelen